借鉴了胖东来的永辉超市杭州滨江天街店，现状如何？

最近有传闻称杭州将开设胖东来超市，而且选址在滨江，潮新闻记者于8月7日向永辉超市滨江天街店求证，得到的答复是超市正在进行内部升级，虽然借鉴了胖东来的一些理念，但调整后的超市仍是永辉的 style。该超市已于8月9日改造后重新开业。
那么，调整后的永辉超市有哪些变化，“胖东来”的指数又会有多高？近日，潮新闻记者走访了滨江龙湖天街的永辉超市，进行了实地考察。

只是内部调整，看不出多少“胖东来味”
超市入口处，“门店调整期间，给您带来不便，敬请谅解”的横幅依然醒目。记者带着期待进入超市，但一圈走下来，除了感觉工作人员较多，一些区域还在进行商品布置，感觉就是一个普通的超市，没有太多新意。
“有些区域变得更宽敞了，比如入口处的这块地方。”常来这家永辉的李大姐还是发现了一些不同之处，“熟食的种类增加了，蔬菜水果的种类也丰富了一些。”李大姐觉得，现在的商品陈列比以前整洁，散装的水果蔬菜很多都变成了包装好的。

包装好的水果蔬菜增多 王景平/摄
记者询问了永辉超市工作人员，了解到此次滨江天街永辉店的内部调整主要参考了胖东来的做法，在环境、商品和服务上进行了优化。
店铺的整体环境有了显著提升，空间规划和动线设计更加合理，环境更加干净明亮；商品种类更加丰富，引进了胖东来的一些热销产品，尤其是生鲜和水果类别，种类更多，新鲜度也提高了，整体走品质化路线；此外，工作人员也增多了，服务更加周到。

生鲜商品种类增加，有盒马的既视感 王景平/摄
记者注意到，超市内挂了很多横幅标语：“新员工较多，技能还不熟练，服务如有不周请谅解”，让人感觉永辉是在效仿胖东，以提升消费者的体验感。
整体来看，感觉这次的调整只是永辉内部的一次升级，所谓的“胖东来调整”更多只是噱头。
位于商场的永辉超市，在收割中产方面不如山姆、盒马、开市客，要实惠便宜接地气，又不如明康汇或菜场，缺乏精准的市场定位。这是传统商超面临的一个挑战。
传统商超能从胖东来身上学到什么？
胖东来在员工培训和福利上投入了大量资源，确保员工能为客户提供更优质的服务。传统商超对员工福利的重视也在增加。
据了解，除了永辉滨江天街店，世纪联华新塘路店最近也将胖东来作为调整的榜样。

一方面，世纪联华新塘路店在超市环境、商品价格、货品供应链等方面持续优化和调整，另一方面，超市员工的福利也得到了大幅提升。有员工表示，几乎超市里所有员工的工资都提高了，涨幅在30%-50%之间，越辛苦的岗位提高越多，后续还会根据实际情况再进行调整。

同时，不仅是工资上涨，上班时间也推迟了。以前7点半就需要到岗，现在上班时间推迟到8点半，实行6.5小时工作制。
此外，这次调整还加强了员工服务专业度培训，提升服务质量，也让员工有更大的成长空间。

世纪联华相关负责人告诉潮新闻记者，这次世纪联华新塘店全方位调整，重点之一就是将员工放在首位，关注员工的成长与幸福感。
胖东来之所以“出圈”又“出彩”，其核心优势是扎实的企业文化、完善的供应链保障和追求极致的门店服务，缺一不可。目前看来，传统商超与胖东来差距较大，在人均创收等方面，传统超市仍有很长的路要走。
据媒体报道，6月19日，永辉郑州信万广场店经过19天的闭店改造之后，重新恢复营业。截至当日晚，永辉郑州信万广场店调整后首日销售额188万元，是调整之前平均日销的13.9倍，当日客流是调整之前的5.3倍。
相较之下，这次永辉杭州滨江天街店的调整升级，还只改了一些表面。那么，杭州的某家永辉超市能否真正迎来“胖东来爆改”？据潮新闻记者多方了解，目前双方还在商榷，并无定论。

潮新闻客户端 记者 王景平 马焱